В усамотено кътче, близо до бивш химически завод в предградията на Берлин, Мартин Роцел възстановява средновековната традиция на манастирските градини, предаде Асошиейтед прес.

В неговата градина растат между 150 и 200 вида билки, подправки и дървета, много от които не се намират във всеки германски супермаркет. Там могат да се открият множество разновидности на мента, риган, кориандър, исоп и новозеландски спанак, както и четирилистен киселец, бял равнец и местна вариация на естрагон.

Роцел създава градината през 2022 г., а дейността ѝ е насочена предимно към доставки до ресторанти от висок клас, които търсят свежи и ароматни подправки за своите ястия. Освен това в градината се организират разходки сред дивите билки и семинари с демонстрации как се приготвят кремове за кожа, вино и други продукти от растения.

Мястото обхваща около 2000 кв. м в Мариенфелде, в южен Берлин. Всяко от растенията има свои специфични аромати, а много от тях са и с лечебни свойства.

Обучаван за хотелиер и работил като танцьор, Роцел наследява познанията си за растенията от баща си. Интересът му към билките започва още на петгодишна възраст, когато събира диви подправки. Преди 13 години, след сериозно заболяване, той задълбочава знанията си, приготвяйки лечебни чайове, които според него му помагат да възстанови здравето си.

По негов пример в Берлин е създадена и лечебна монашеска градина близо до църква, вдъхновена от средновековните манастирски градини, които са снабдявали общността с храна и лековити растения.

„В някакъв момент тези познания биват изгубени“ – процес, който според него се задълбочава от индустриализацията на хранителното производство. „Днес около 99% от хората не знаят името на нито едно растение“, казва Роцел.